注：能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其显著。若再标示除核心和重要营养成分外的其它营养素，应列在推荐的营养成分之下，并用横线隔开。
（二）附有营养声称和营养成分功能声称的格式
格式2
营养成分表
┌─────────┬───────────────┬───────────────┐
│ 项目 │每100克（g） │ 营养素参考值% │
│ │或毫升（ml）或每份 │ 或NRV% │
├─────────┼───────────────┼───────────────┤
│能量 │千焦（kJ） │ % │
├─────────┼───────────────┼───────────────┤
│蛋白质 │克（g） │ % │
├─────────┼───────────────┼───────────────┤
│脂肪 │克（g） │ % │
├─────────┼───────────────┼───────────────┤
│碳水化合物 │克（g） │ % │
├─────────┼───────────────┼───────────────┤
│钠 │毫克（mg） │ % │
└─────────┴───────────────┴───────────────┘
营养声称如：低脂肪XX
营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%
注： 营养成分功能声称应当标在营养成分表下端；营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位置。
（三）附有外文的格式
格式3
营养成分表 Nutrition Information
┌─────────────┬─────────────────┬────────┐
│ 项目/Items │每100克（g） │营养素参考值% │
│ │或毫升（ml）或每份 │或NRV% │
│ │per 100g（ml）or per │ │
│ │ Serving │ │
├─────────────┼─────────────────┼────────┤
│能量/Energy │千焦（kJ） │ % │
├─────────────┼─────────────────┼────────┤
│蛋白质/Protein │克（g） │ % │
├─────────────┼─────────────────┼────────┤
│脂肪/ fat │克（g） │ % │
├─────────────┼─────────────────┼────────┤
│碳水化合物/Carbohydrate │克（g） │ % │
├─────────────┼─────────────────┼────────┤
│钠/ Sodium │毫克（mg） │ % │
└─────────────┴─────────────────┴────────┘
（四）横排格式
格式4
营养成分表
┌─────┬──────┬──────┬──────┬───────┬──────┐
│项目 │每100克（g）│营养素参考值│项目 │每100克（g） │营养素参考值│
│ │或毫升（ml）│%或NRV% │ │或毫升（ml）或│%或NRV% │
│ │或每份 │ │ │每份 │ │
├─────┼──────┼──────┼──────┼───────┼──────┤
│能量 │千焦（kJ） │% │碳水化合物 │克（g） │% │
├─────┼──────┼──────┼──────┼───────┼──────┤
│蛋白质 │克（g） │% │钠 │毫克（mg） │% │
├─────┼──────┼──────┼──────┼───────┼──────┤
│脂肪 │克（g） │% │ │ │ │
└─────┴──────┴──────┴──────┴───────┴──────┘
六、营养成分的分析
食品营养标签用数据可通过计算或检测方法获得。
计算法是根据食品原料的配比，或其他确实的资料如公认的食物营养成分数据、相似的同类食品等的成分数据计算出产品的营养成分含量，所得结果应可信。
直接分析时所用的检验方法、样品采集的基本选择原则按照GB/T5009.1规定执行。检验方法应首先选择国家标准方法的最新版本，如有并列方法时，可根据适用范围选择适宜的方法。当无国标方法时，推荐优先使用美国公职分析化学家协会（AOAC）的方法，经过验证的、引自权威文献报道或行业公认的权威方法也可以使用。表7中列出了核心营养素以及宜标示的重要营养成分的常用分析方法，其它方法可在相关标准和文献中查找。
表7 营养标签中核心和重要营养成分的测定方法
┌────┬─────────┬─────────────────────────┐
│营养成分│ 标准号 │标准名称 │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│ 蛋白质 │GB/T │食品中蛋白质的测定 │
│ │ 5009.5 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定 │
│ │ 5413.1 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 │
│ │ 5511 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │油料粗蛋白质的测定法 │
│ │ 14489.2 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食品中蛋白质的测定方法 │
│ │ 14771 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食用菌粗蛋白质含量测定方法 │
│ │ 15673 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │淀粉及其衍生物氮含量测定方法 │
│ │ 12091 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │肉与肉制品 氮含量测定 │
│ │ 9695.11 │ │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│ 脂肪 │GB/T │食品中脂肪的测定 │
│ │ 5009.6 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │粮食、油料检验 粗脂肪测定法 │
│ │ 5512 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │肉与肉制品 游离脂肪含量的测定 │
│ │ 9695.1 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │肉与肉制品 总脂肪含量测定 │
│ │ 9695.7 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │淀粉总脂肪测定方法 │
│ │ 12088 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食品中粗脂肪的测定方法 │
│ │ 14772 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食用菌粗脂肪含量测定方法 │
│ │ 15674 │ │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│ 脂肪酸 │GB/T │肉与肉制品 脂肪酸测定 │
│ │ 9695.2 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 │
│ │ 17376 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 │
│ │ 17377 │ │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│ 胆固醇 │GB/T │食品中胆固醇的测定 │
│ │ 5009.128 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │肉与肉制品 胆固醇含量测定 │
│ │ 9695.24 │ │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│ 糖 │GB/T │食品中还原糖的测定 │
│ │ 5009.7 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食品中蔗糖的测定 │
│ │ 5009.8 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法 │
│ │ 5513 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食品中葡萄糖的测定方法 酶-比色法和酶-电极法 │
│ │ 16285 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食品中蔗糖的测定方法 酶-比色法 │
│ │ 16286 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 │
│ │ 18932.22 │ 液相色谱示差折光检测法 │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│ 淀粉 │GB/T │食品中淀粉的测定 │
│ │ 5009.9 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │粮食、油料检验 淀粉测定法 │
│ │ 5514 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │肉制品 淀粉含量测定 │
│ │ 9695.14 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食品中淀粉的测定方法 酶-比色法 │
│ │ 16287 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │原淀粉 淀粉含量的测定 旋光法 │
│ │ 20378 │ │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│膳食纤维│GB/T │食物中不溶性膳食纤维的测定 │
│ │ 5009.88 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │谷物不溶性膳食纤维测定法 │
│ │ 9822 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │食物中总膳食纤维 酶-重量法 │
│ │ 985.29 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │食物中总的、可溶性和不溶性膳食纤维 酶-重量法MES-TR│
│ │ 991.43 │IS缓冲液 │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │总膳食纤维 酶重量法 │
│ │ 992.16 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │淀粉含量≤2%的食物及其制品中总膳食纤维 非酶重量法 │
│ │ 993.21 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │总膳食纤维（测定值等于中性糖、糖醛酸残基和Klason木│
│ │ 994.13 │质素） 气相色谱-比色-重量法 │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │食物制品中的果聚糖 离子交换色谱法 │
│ │ 997.08 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │测定食物中总的果聚糖 │
│ │ 999.03 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │食物中聚葡萄糖 离子交换色谱法 │
│ │ 2000.11 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │测定特定食品中的反式低聚半乳糖 离子交换色谱法 │
│ │ 2001.02 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │测定特定食品中的总膳食纤维 包含抗性麦芽糊精 │
│ │ 2001.03 │ 酶重量法和液相色谱法 │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │AOAC │淀粉与植物性基质中的抗性淀粉 酶消化法 │
│ │ 2002.02 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │Englyst方法 │膳食纤维（非淀粉多糖）的常规测定比色法 │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│ 钠 │GB/T │食品中钾、钠的测定 │
│ │ 5009.91 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │水质 钾和钠的测定 火焰原子吸收分光光度法 │
│ │ 11904 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食品中氯化钠的测定方法 │
│ │ 12457 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │水果、蔬菜及其制品 钠、钾含量的测定 │
│ │ 15402 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、│
│ │ 18932.11 │钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 │
│ │ │ 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法 │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含│
│ │ 18932.12 │量的测定方法 │
│ │ │ 原子吸收光谱法 │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│ 钙 │GB/T │食品中钙的测定 │
│ │ 5009.92 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │水质 钙的测定EDTA滴定法 │
│ │ 7476 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │水质 钙和镁总量的测定EDTA滴定法 │
│ │ 7477 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │肉与肉制品 钙含量测定 │
│ │ 9695.13 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │水质 钙和镁的测定 原子吸收分光光度法 │
│ │ 11905 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │谷物中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定法 原子吸收法 │
│ │ 14609 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │谷物及谷物制品中钙的测定 │
│ │ 14610 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、│
│ │ 18932.11 │钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 │
│ │ │ 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法 │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含│
│ │ 18932.12 │量的测定方法 │
│ │ │ 原子吸收光谱法 │
├────┼─────────┼─────────────────────────┤
│维生素A │GB/T │食品中维生素A和维生素E的测定 │
│ │ 5009.82 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │肉与肉制品 维生素A含量测定 │
│ │ 9695.26 │ │
│ ├─────────┼─────────────────────────┤
│ │GB/T │食品中胡萝卜素的测定 │
│ │ 5009.83 │ │
└────┴─────────┴─────────────────────────┘
