附件2
中国食品标签营养素参考值
本附件规定了预包装食品用食品标签营养素参考值及其使用方法。
一、定义
中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
二、适用范围
NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
三、使用方式
1. 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数（NRV%）；
2. 指定其修约间隔为1，如1%，5%，16%等；
3. 使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。
四、食品标签营养素参考值（NRV）
以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值 （NRV）
┌────────────┬─────────┬──────────┬──────┐
│营养成分 │NRV │营养成分 │NRV │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│能量# │8400 kJ │泛酸 │5 mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│蛋白质 │60 g │生物素 │30mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│脂肪 │＜60 │胆碱 │450 mg │
│ │ g │ │ │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│饱和脂肪酸 │＜20 │钙 │800 mg │
│ │ g │ │ │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│胆固醇 │＜300 │磷 │700 mg │
│ │ mg │ │ │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│碳水化合物 │300 g │钾 │2000 mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│膳食纤维 │25 g │钠 │2000 mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│维生素A │800mgRE │镁 │300 mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│维生素D │5mg │铁 │15 mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│维生素E │14mga-TE │锌 │15 mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│维生素K │80mg │碘 │150mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│维生素B1 │1. 4 mg │硒 │50mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│维生素B2 │1.4 mg │铜 │1.5 mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│维生素B6 │1.4 mg │氟 │1 mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│维生素B12 │2.4mg │铬 │50mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│维生素C │100 mg │锰 │3 mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│烟酸 │14 mg │钼 │40mg │
├────────────┼─────────┼──────────┼──────┤
│叶酸 │400mgDFE │ │ │
└────────────┴─────────┴──────────┴──────┘
能量相当于2000kcal； 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。
膳食纤维暂为营养成分
五、标示和计算
在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为： X／NRV×100% ＝ Y %
式中 ：X ＝ 食品中某营养素的含量
NRV ＝ 该营养素的营养素参考值
Y % ＝ 计算结果
举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：
能量 1823 kJ
蛋白质 9.0 g
脂肪 12.7 g
碳水化合物 70.6 g
钠 204 mg
维生素A 72 mg RE
维生素B1 0.09 mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为：
营养成分表
┌────────────┬───────────────┬────────────┐
│项目 │ 每100g │ NRV% │
├────────────┼───────────────┼────────────┤
│能量 │ 1823 kJ │ 22 % │
├────────────┼───────────────┼────────────┤
│蛋白质 │ 9.0 g │ 15 % │
├────────────┼───────────────┼────────────┤
│脂肪 │ 12.7 g │ 21 % │
├────────────┼───────────────┼────────────┤
│碳水化合物 │ 70.6 g │ 24 % │
├────────────┼───────────────┼────────────┤
│钠 │ 204 mg │ 10 % │
├────────────┼───────────────┼────────────┤
│维生素A │ 72mgRE │ 9 % │
├────────────┼───────────────┼────────────┤
│维生素B1 │ 0.09 mg │ 6 % │
└────────────┴───────────────┴────────────┘
附件3
食品营养声称和营养成分功能声称准则
依据《食品营养标签管理规范》中所涉及的内容要求，制定本准则。
本准则规定了食品营养标签使用的营养声称和营养成分功能声称条件以及标准化用语。
一、定义
（一）营养声称是指食品营养标签上对食物营养特性的确切描述和说明，包括：
1. 含量声称：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括 “含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；
2. 比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须 ≥ 25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。
