（二）营养成分功能声称：指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
二、基本使用原则
（一）本准则规定的营养和功能声称适用于所有预包装食品，但不包括婴幼儿配方食品和保健食品；特殊膳食用食品和医学用途食品可参照此原则。
（二）营养声称所涉及的物质仅指表1所列项目中的能量和营养成分；功能声称中所涉及的营养成分，仅指具有营养素参考数值（NRV）的成分。
（三）营养声称应符合本准则中对声称的含量要求和条件。比较声称应按质量分数或倍数或百分数标示含量差异。
（四）营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意醒目位置。但营养成分功能声称应标示在营养成分表的下端。
（五）当同时符合含量声称和比较声称的要求时，也可同时进行两种声称。
三、营养声称的要求和条件
使用含量声称或比较声称，必须满足表1所给出的能量或任一营养成分的含量要求，并符合其限制性条件。
表1 含量声称和比较声称的要求和条件
┌────┬───────┬────────────────┬───────────┐
│ 项目 │ 声称方式 │ 含量要求 │ 限制性条件 │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│能量 │减少或减能量 │与基准食品相比减少25%以上 │基准食品应为消费者熟知│
│ │ │ │的同类食品 │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │低能量 │≤170 kJ/100g固体 │ │
│ │ │≤80 kJ/100ml液体 │ │
│ ├───────┼────────────────┤ │
│ │无或零能量 │≤17 kJ/100g（固体）或100ml（液 │ │
│ │ │体） │ │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│蛋白质 │低蛋白 │来自蛋白质的能量≤总能量的5% │总能量指每100g或每份 │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │蛋白质来源或含│每100 │ │
│ │有蛋白质或提供│ g的含量≥10% NRV │ │
│ │蛋白质 │每100 │ │
│ │ │ ml的含量≥5% NRV或者 │ │
│ │ │每420 │ │
│ │ │ kJ的含量≥5% NRV │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │高或富含蛋白质│“来源”的两倍以上 │ │
│ │或蛋白质丰富 │ │ │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│脂肪 │低脂肪 │≤3 g/100g固体；≤1.5 g/100ml液 │ │
│ │ │体 │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │减少或减脂肪 │与基准食品相比减少25%以上 │基准食品的定义同上 │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │脱脂 │液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%； │仅指乳品类 │
│ │ │奶 粉：脂肪含量≤1.5%。 │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │零，无或不含脂│≤0.5 g/100g（固体）或100ml（液 │ │
│ │肪 │体） │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │低饱和脂肪 │≤1.5 g/100g固体 │1．指饱和脂肪及反式脂 │
│ │ │≤0.75 g /100mL液体 │肪的总和 │
│ │ │ │2．其提供的能量占食品 │
│ │ │ │总能量的10%以下 │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │零，无或不含饱│≤0.1 g/ 100g（固体）或100ml（液│指饱和脂肪及反式脂肪的│
│ │和脂肪 │体） │总和 │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │瘦 │脂肪含量≤10% │仅指畜肉类和禽肉类 │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│胆固醇 │ 减少或减胆固 │与基准食品相比减少25%以上 │基准食品的定义同上 │
│ │醇 │ │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │低胆固醇 │≤20m g /100g固体； │应同时符合低饱和脂肪的│
│ │ │≤10m g /100ml液体。 │声称含量要求和限制性条│
│ ├───────┼────────────────┤件 │
│ │无、或不含、零│ │ │
│ │胆固醇 │≤0.005 g/100g（固体）或100ml（ │ │
│ │ │液体） │ │
│ │ │ │ │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│糖 │ 减少或减糖 │与基准食品相比减少25%以上 │基准食品的定义同上 │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │低糖 │≤5 g /100g (固体)或100ml（液体 │ │
│ │ │） │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │无或不含糖 │≤0.5 g │ │
│ │ │ /100g (固体)或100ml（液体） │ │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│钠 │低钠 │≤120 mg /100g或100ml │ │
│ ├───────┼────────────────┤ │
│ │极低钠 │≤40 mg /100g或100ml │ │
│ ├───────┼────────────────┤ │
│ │无或不含、零钠│≤5 mg /100g或100ml │ │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│ │钙（xx）来源 │每100 g中≥15% NRV │ │
│ 钙或其 │或含有钙（xx）│每100 ml中≥7.5% NRV 或者 │ │
│它矿物质│或提供钙（xx）│每420 kJ中≥5% NRV │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │高或富含xx或xx│“来源”的两倍以上 │ │
│ │的良好来源 │ │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │增加、加，或减│与基准食品相比增加或减少25%以上 │基准食品的定义同上 │
│ │少、减xx │ │ │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│维生素 │xx来源 │每100 g中≥15% NRV │ │
│ │ 或含有xx │每100 ml中≥7.5% NRV 或者 │ │
│ │ 或提供xx │每420 kJ中≥5% NRV │ │
│ ├───────┼────────────────┤ │
│ │高或富含xx │“来源”的 两倍以上 │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │增加、增，或减│与基准食品相比增加或减少25%以上 │基准食品的定义同上 │
│ │少、减xx │ │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │多维 │含量符合上述相应来源的含量要求 │添加3种以上的维生素 │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│膳食纤维│膳食纤维来源或│≥3 g/ 100g， │膳食纤维总量符合其含量│
│ │含有膳食纤维 │≥1.5 g/ 100ml │要求；或者可溶性膳食纤│
│ ├───────┼────────────────┤维、不溶性膳食纤维或单│
│ │高或富含膳食纤│“来源”的两倍以上 │体成分任一项符合含量要│
│ │维或良好来源 │ │求 │
├────┼───────┼────────────────┼───────────┤
│碳水化合│增加、增，或减│与基准食品相比增加或减少25%以上 │基准食品的定义同上 │
│物 │少、减 │ │ │
│ ├───────┼────────────────┼───────────┤
│ │减少或减乳糖 │与基准食品相比减少25%以上 │仅指乳品类 │
│ ├───────┼────────────────┤ │
│ │低乳糖 │乳糖含量≤2 g/100g (ml) │ │
│ ├───────┼────────────────┤ │
│ │无乳糖 │乳糖含量≤0.5 g/100g │ │
│ │ │ (ml) │ │
└────┴───────┴────────────────┴───────────┘
