项 目
| 氨基酸总含量，≥ g/kg
| 谷氨酸含量，≥ g/kg
| 总糖（以葡萄糖计），
≥ %
| 粗纤维含量，
≤ %
|
可食笋体营养含量
| 17
| 3.0
| 2.0
| 1.2
|
2. 原味绿竹笋：
（1）感官特色：
带壳原味绿竹笋笋箨呈淡黄色或黄褐色；剥壳原味绿竹笋笋肉呈乳白色或淡乳黄色；保留尤溪绿竹笋清甜鲜美滋味和笋香气味，笋肉质地细腻嫩脆，风味独特。
（2）理化指标：
原味绿竹笋理化指标
项 目
| 指 标
|
可溶性固形物/（%）
| 3.5～6.0
|
pH值（平衡后笋体中心）
| 4.0～6.0
|
粗纤维/（%） ≤
| 1.2
|
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件2：
烟台鲍鱼质量技术要求
（一）增养殖海域环境。
位于东经119°34’至121°57’，北纬36°16’至38°23’之间，15米等深线的浅海区，海区内底质为天然岩礁，岩礁有洞穴、夹缝，褐藻、绿藻资源丰富，水流通畅、水质清澈；海流以潮流为主，多属沿岸往复流，流速为20 cm/s至50cm/s；水温周年变化为-1.0℃至28℃，冬季少有结冰；海水盐度年平均28‰至32‰；pH值为7.8至8.2。
