（3）投饵方法和次数：投饵应遵循全池遍洒，重点顾及四周的原则。日投饵次数为2次，上午傍晚各1次。上午占全日投饵量的30%，傍晚占全日投饵量的70%。
（4）禁用饵料：禁止使用转基因方法生产的饵料原料；禁止使用以哺乳类动物为原料的动物性饵料产品；禁止使用工业合成的油脂；禁止使用畜禽粪便。
4. 水质调控：
（1）高温季节每隔3至5天，需补充一次新水，并排出底层部分污水，控制水位在1.2m至1.5m之间，进排水时，池塘温差控制在3℃之间。
（2）蟹塘中适当养殖一些滤食性鱼类，及淡水青虾，螺蚬类以增加对蟹塘内残饵的利用并改善蟹塘生态环境。
5. 蟹病防治：
（1）预防应采取如下措施：干塘清淤和消毒；移植水草和放养螺蚬；苗种检疫和消毒；调控水质和改善底质。
（2）禁用渔药：禁止使用含转基因制品、有致畸、致癌、致突变作用、降解代谢慢的渔药。禁止使用人工合成激素和促生长剂。
（四）成蟹捕捞。
1.成蟹生长期：一个生长周期大于180天。
2.捕捞时间：于每年的10月开始捕捞，捕尽为止。
（五）质量特色。
1. 感官指标：
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│ 项 目 │ 指 标 │
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│ 体 色 │ 青背灰白肚，黄毛金爪。 │
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│ 外 观 │ 蟹壳光洁，头胸甲表面有疣状突起，完好无损，体略小。 │
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│ 步 足 │ 螯足、附肢齐全。 │
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│ 气 味 │ 无异味，肉嫩、味鲜、膏满。 │
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│ 体 质 │ 体质健壮，活动能力强，反应敏捷。 │
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│ 鲜活度 │ 蟹活体，肌肉紧密有弹性，呈半透明。 │
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