二、全省食品添加剂产业发展情况
上世纪九十年代以来，我省食品添加剂行业得到长足发展，逐步成为一个新兴产业。显示四个特点：
一是在国内形成较大规模。目前全省食品添加剂的产值约55亿元，连续多年居全国前列，成为食品工业1400多亿元产值的重要拉动因素之一。除香精香料外，我省的生产品种有102种，涵盖18个门类。嘉兴中华化工、新昌制药、宁波王龙、浙江华康、浙江银象等骨干企业的同类产品生产规模位居全国第一。
二是企业创新能力提高较快。全行业中有高新技术企业36家，销售收入占全行业的36%以上。山梨酸、乳酸链球菌素、木糖醇、AK糖、天然Ve、β胡萝卜素、结冷胶等优势产品的生产技术国内领先，且具有自主知识产权；辛葵酸甘油脂、丝肽素、鸡蛋免疫球蛋白、月桂酸甘油脂、茶氨酸、虾青素等新品种的开发，填补了国内空白。特别是复配定制产品和制剂产品迅速发展，涌现出11家专业从事复配产品研发经营的企业，产品竞争力明显增强。
三是产品出口成为新的经济增长点。近十年来，我省食品添加剂的出口品种和数量一直呈上升态势，出口产品有40多种。香兰素、山梨酸及盐类、乳酸链球菌素、ＡＫ糖、天然Ｖｅ、木糖醇、司潘、吐温等产品在国际市场占有一定份额。嘉兴中华化工、新昌制药、宁波王龙、浙江华康等企业的出口交货值均超亿元。
四是行业经济效益较好。由于我省多数产品质量好、技术含量和附加值较高，部分产品定价由企业主导，行业呈现较强盈利能力。2007年，全行业（不包括味精和食品配料）净资产税利率和销售收入税利率分别为38.34%和24.93%，在工业各行业中处于较高水平。行业带动的相关产业产值和效益是食品添加剂行业的10―20倍。
当前食品添加剂产业存在的主要问题：
一是行业整体水平有待进一步提高。与发达国家相比，我省食品添加剂企业规模偏小，产品档次、品质质量偏低，缺少核心技术，企业管理和经营理念存在较大差距。目前规模以上食品添加剂企业只有65家，最大的企业销售额不足10亿元，产品结构仍以低端产品为主，行业“低、小、散”特征十分明显。
二是应用技术有待进一步完善。企业技术力量薄弱，多数中小型企业对食品添加剂的应用和安全性不了解。食品添加剂的标识较为混乱，大部分食品标注只有产品主要成分，几乎没有食品添加剂成分及含量。许多食品生产厂家甚至故弄玄虚，用广告或标签来标榜自己的产品安全无害，误导消费者。
