农产品种养殖户，食品生产、流通企业，餐饮单位等生产经营者是食品质量安全第一责任人，必须高度重视食品质量安全，严格生产操作规程，严格质量管理，严格产品检验，诚实守信，依法经营，保证所生产、销售的食品质量安全。
各县（市、区）人民政府对本行政区域内食品安全负总责，必须切实担负起统一领导和组织协调责任，确保食品质量安全。
各级农业、畜牧、质监、工商、卫生、出入境检验检疫、食品药品监管、商务等是食品安全的主要监管部门，要按照职能分工，进一步明确职责，落实责任，认真组织开展专项整治，强化监管，确保所负责环节食品质量安全不出问题。对涉及多个部门的职能交叉部位和薄弱环节，各有关部门要加强信息沟通，建立食品安全市场监管网络平台，实现信息互通、资源共享，建立长效监管机制，做到主动衔接，密切配合，加大联合执法力度，坚决消除监管空白和盲区。
各县（市、区）、有关部门，要严格落实食品安全责任制和责任追究制，将节日期间食品安全工作责任逐级分解并落实到基层和具体人员。对失职、渎职造成食品安全事故的，依法依纪严肃处理并追究相关人员责任。
五、正确引导，积极做好“两节”食品安全宣传工作
“两节”期间，各县（市、区）、有关部门要充分发挥电台、电视台、报刊、网络等新闻媒体的作用，大力宣传食品安全法律法规和食品安全科普知识，增强消费者自我保护能力。弘扬正面典型，曝光反面案例，教育引导食品生产经营者牢固树立食品质量安全第一责任者意识，不断增强质量责任意识、法律意识、道德诚信意识。鼓励人民群众积极参与食品安全的监督，及时向政府和有关部门提供食品安全信息，反映发现问题和隐患，协助政府做好食品安全监管工作。
六、严格纪律，做好节日期间食品安全应急值守工作
元旦、春节期间，各县（市、区）、有关部门要认真执行应急值守工作制度，安排好节日值班，搞好工作衔接，保证每天24小时通讯联络畅通。做好应急工作准备，一旦发生食品安全突发性事件，当地政府要及时启动应急预案，采取措施，果断处置，同时按照省、市有关重大食品安全事故应急管理制度规定，及时向上级政府报告。各监管部门发现食品安全事故后，要在协助当地政府积极处置的同时，按规定及时向上级报告，确保事故得到及时有效处理，绝不允许瞒报、迟报、漏报食品安全事故信息，延误事故处理。
