三、整治方式
采取企业自查、政府组织检查、有关部门跟踪督导和明查暗访等方式进行。
四、责任分工
各县（市、区）人民政府对辖区内“两节”期间食品安全负总责，统一领导组织本行政区域内的整治工作。
农业、畜牧、商务、质监、工商、卫生、进出口等监管部门按照职能分工，负责分管环节的整治工作。食品药品监督部门负责整治工作的综合协调。对节日重点食品，按品种实行一个部门牵头负责，相关部门配合，强化整治，确保质量安全。
乳制品：质监部门牵头，农业、畜牧、工商、卫生部门配合。
肉制品、小麦粉、方便食品：质监部门牵头，工商、卫生部门配合。
非食用物质和食品添加剂：质监部门牵头，卫生部门配合。
糕点、炒货、酱腌菜：质监部门牵头，工商、卫生、商务部门配合。
生鲜肉：商务部门牵头，畜牧、工商、质监、卫生部门配合。
酒类、调味品：商务部门牵头，质监、工商部门配合。
餐饮：卫生部门牵头，工商部门配合。
蔬菜：农业部门牵头，工商部门配合。
畜禽水产品、饲料：畜牧部门牵头，工商部门配合。
散装食用油：工商部门牵头，质监部门配合。
儿童食品、休闲食品：工商部门牵头，质监、卫生部门配合。
保健品：工商部门牵头，卫生部门配合。
糖果：工商部门牵头，质监部门配合。
五、整治主要内容
农产品种养环节：重点整治农业投入品使用情况。严肃查处销售、使用国家明令禁止的农药、兽药、饲料添加剂等违法行为。对农业投入品生产经营单位、农产品生产基地进行全面清查，依法收缴违禁农业投入品，重点是禁用高毒农药，禁用兽药，瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等非法饲料添加物以及孔雀石绿、乙烯雌酚、硝基呋喃等违规鱼药。
畜禽屠宰环节：重点打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉的违法行为。对重点区域和薄弱环节进行拉网式检查，对私宰“专业村”、“专业户”、城乡结合部的私屠滥宰进行重点整治，必要时，建立多部门联合执法机制，充分实现优势互补，发挥整体效能。强化畜禽定点屠宰厂的监督管理，落实定点屠宰厂各项管理制度，确保生猪进场验收、停食静养、屠宰加工、肉品品质检验、无害化处理、台账登记管理和畜禽产品质量可追溯各项制度落实，完善管理措施，强化监管责任，确保出厂畜禽产品质量，加大肉品品质抽检力度，严肃查处定点屠宰厂冷库储藏私屠滥宰肉和病害肉、注水肉的违法违规行为。
