陕西省烹饪餐饮行业协会关于积极动员全省餐饮企业做好扩大销售带动消费有关工作的意见
（陕烹字[2008]14号）
各市（区）烹饪（餐饮）协会、团体会员单位、有关餐饮企业：
为了贯彻落实党中央、国务院进一步扩大内需的重大部署，积极应对国际金融危机带来的不利影响，根据省商务厅指示，现就我省餐饮行业从实际出发，采取有效措施，扩大销售，带动消费，促进我省餐饮业又好又快发展，提出以下工作意见：
一、抓住元旦、春节期间餐饮消费旺季的有利时机，大力开展促销提效活动。2009年元旦、春节即将来临。各餐饮企业要借鉴往年经验，提早筹划，精心组织，积极开展形式多样，方便实惠、节日特色鲜明的促销活动。适时推出能够满足不同消费群体需求的商务宴、婚庆宴、祝寿宴、元旦宴、聚会宴、年夜饭等。积极组织加工供应品种丰富、质量可靠的工业化套餐食品和成品、半成品菜点，开拓外卖配送、上门烹调等服务项目，尽可能满足群众丰富节日家庭餐桌、提高饭菜质量水平的需求。全省餐饮品牌30强企业、陕菜品牌店（示范店）、中华餐饮名店、陕西餐饮名店以及获得中国名宴、金牌陕菜名宴等荣誉称号的企业，要在扩大节日餐饮消费方面充分发挥示范带头作用，以一流的环境、一流的菜点、一流的服务，为广大群众营造一个喜庆、放心、安全的就餐场所。
二、努力在控制成本、节约资源、减少流通环节上下功夫，积极推进实惠消费。餐饮企业要积极创造条件，逐步建立原材料生产加工基地；不断扩大直接从产地采购原料的渠道，降低采购、运营成本；积极采用先进环保节能炉灶设备，降低能耗；随着市场物价的回落，适当调整饭菜价格，真正让消费者感觉到值得消费，感觉到消费值得。
三、强化卫生管理，确保食品安全。各餐饮企业要深入贯彻落实《
食品卫生法》和
卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，切实把食品安全作为经营管理的第一要务，进一步完善卫生管理长效机制；要从细节抓起，责任到人，严把原料采购关，加强食品加工环节管理，严格菜品质量检查，加大环境卫生治理和餐、厨具消毒力度，坚持团餐留样备查制度，确保食品卫生质量和安全。
四、根据形势变化，提早安排好明年工作。以科学发展观为指导，认真学习党中央、国务院为应对国际金融危机带来的不利影响，保持我国经济平稳较快增长而出台的一系列政策措施，密切关注市场动态，本着“树立品牌、培养龙头、发现热点、促进消费”的精神，研究确定新的一年应对挑战，抢抓机遇，加快发展，扩大销售，带动消费的工作思路和举措，以实际行动为促进我省经济又好又快发展做出应有的贡献。
