北京市卫生局关于2008年第四季度全市卫生监督工作情况的通报
（卫监字〔2009〕19号）
各区县卫生局，市卫生监督所：
根据“北京卫生监督工作平台”统计数据，现将2008年第四季度全市卫生监督情况通报如下：
一、食品卫生
（一）食品卫生许可办理情况
全市共办理卫生许可14578件。其中新办11066件，延续1145件，变更2367件。全市食品卫生许可共撤销316件、注销2124件。
（二）食品生产经营单位基本情况
截至2008年12月底，全市有食品生产经营单位243934户。其中销售经营企业136212户，占55.84%；餐饮业47013户，占19.27%；食品摊贩40782户，占16.72%；集体食堂13529户，占5.55%；生产加工业5033户，占2.06%；还有集体用餐配送单位231户，临时许可80户，“其他” 1026户；尚有28户食品生产经营单位未进行分类。
（三）经常性卫生监督情况
2008年第四季度共监督检查食品生产经营单位43263户，季度年内累计监督覆盖率为40.21%。共监督检查51260户次，监督频次为1.18次/户。合格45006户次，合格率87.80%。年内累计监督覆盖率较高的是集体用餐配送单位87.50%，餐饮业81.48%，集体食堂74.05%，“无细分类”的年内累计监督覆盖率最低为24.14%。
（四）食品卫生监测情况
2008年第四季度抽样监测各类食品4535件，合格率96.52%。其中，生产加工业监测1458件，合格率97.74%；销售服务业监测3077件，合格率95.94%。另监测餐具消毒1832件，合格率94.54%。
（五）行政处罚情况
2008年第四季度食品卫生行政处罚395户次，其中罚款313户次，罚款金额514350元。其中，餐饮业罚款313400元，占60.93%；销售经营业罚款80500元，占15.65%；集体食堂罚款69550元，占13.52%；集体用餐配送单位27000元，占5.25%；生产加工企业22000元，占4.28%。另外罚款食品摊贩400元，临时许可500元，其它1000元。
（六）食品卫生量化分级管理情况
到2008年12月底，应进行量化分级单位41051户，已量化37666户，量化比例为91.75%。其中，A级单位2612户，占6.93%；B级单位16192户，占42.99%；C级单位18860户，占50.07%；D级单位2户，占0.001%。
二、公共场所
（一）卫生许可办理情况
