（三）协同配合。各部门要从维护保障人民群众切身利益出发，讲政治、讲大局，严格履行部门职责。要按照统一部署，做到令行禁止，密切协同，形成合力，使专项整治取得明显效果。
二、整治目标
巩固去年开展的猪肉质量安全专项整治行动成果，商务、公安、畜牧水产、卫生、工商、质监、食品药品监管等部门加大执法力度，针对猪肉质量安全中的薄弱环节，加强巡查，堵塞漏洞，进一步遏制私屠滥宰，严厉查处收购和屠宰病死猪，出售、运输、储存和加工病害猪肉等违法犯罪行为，维护猪肉市场正常秩序，保证人民群众吃上“放心肉”。通过专项整治，县级以上城区达到以下具体目标：
（一）生猪进屠宰场前产地检疫率100%；
（二）调运的生猪耳标佩带及持证（检疫证）100%；
（三）病死猪病害猪肉进行无害化处理率100%；
（四）肉制品加工企业使用的生猪产品100%实行定点屠宰许可或来自定点屠宰企业；
（五）肉制品加工企业100%建立健全台账制度；
（六）定点屠宰率实现100%；
（七）屠宰企业100%取得《动物防疫合格证》及有关证件；
（八）屠宰企业100%执行《生猪屠宰操作规程》，实现同步检疫；
（九）屠宰企业100%健全进货、出厂检验制度；
（十）市场、超市销售的猪肉100%来自定点屠宰企业；
（十一）集体食堂、餐饮单位使用的猪肉100%来自定点屠宰企业，并建立肉品进货台账；
（十二）市场、超市猪肉销售者100%建立肉品进货台账，公示检疫证明，并向购买者提供购货凭证。
三、工作职责及分工
（一）工作职责
坚持属地管理和“谁主管、谁负责”的原则，严格执行“地方人民政府对产品质量和食品安全负总责、监管部门各负其责”的责任体系。
本次专项整治工作要在各级人民政府的统一领导下，由商务主管部门牵头协调，各职能部门各负其责，协同配合。
（二）工作分工
1、严厉打击私屠滥宰
各级商务主管部门要联合相关部门，根据私屠滥宰发生的规律，加强对高发时段和地域的巡查，盯紧城乡结合部、私宰专业村（户）和肉食品加工比较集中的区域，严厉查处私屠滥宰、冒用或者使用伪造定点屠宰证书或标志牌的行为，彻底捣毁查获的私屠滥宰窝点，没收私宰肉和屠宰工具。对查获的违法分子依法给予严厉处罚，并列入“黑名单”，实行重点盯防；涉嫌犯罪的，依法及时移送公安机关查处。
