（六）从业人员的健康证明。
第十五条 鲜奶经营人员上岗前应经过专业技术培训，每年进行一次身体健康检查，取得身体健康合格证后方可从事生产、购销活动。
有下列疾病之一者，不得从事鲜奶经营活动：
（一）痢疾及病毒性肝炎等传染病（包括病源携带者）；
（二）活动肺结核、布氏杆菌病；
（三）化脓性或渗出性皮肤病；
（四）其它有关人畜共患的疾病。
第十六条 鲜奶计量设备须定期检验，贮奶容器每日进行清洗、过滤纱布进行高温煮沸消毒。
第十七条 鲜奶经营应建立统一规格的鲜奶收购台帐，内容包括每日鲜奶收购数量、收购标准、指标测试记录、交奶户姓名等，台帐装订整齐、填写认真，保存期2年，现场管理制度健全。
第十八条 下列牛奶禁止收购或出售：
（一）颜色有变化的奶；
（二）肉眼可见含异物或杂质的奶；
（三）有凝块或絮状沉淀的奶；
（四）有畜舍味、霉味、臭味及其它异味的奶；
（五）以次充好的奶；
（六）无《动物防疫合格证》或奶牛检疫合格证明的奶牛场（户）生产的奶；
（七）患传染病、乳腺炎奶牛的奶；
（八）奶牛产犊后7天内的初奶；
（九）应用抗菌素、镇静剂及激素类药物期间和停药5天内的牛奶；
（十）其他不符合乳品质量安全国家标准的。
第十九条 县（市、区）人民政府畜牧兽医主管部门应当加强生鲜乳质量安全监测工作，制定并组织实施生鲜乳质量安全监测计划，对生鲜乳进行监督抽查，并按照法定权限及时公布监督抽查结果。
监测抽查不得向被抽查人收取任何费用，所需费用由同级财政列支。
第二十条 原奶购销中，发生有关质量、计量、等级、药物残留等争议时，当事人可以向技术监督、畜牧兽医等行政管理部门提出申请进行鉴定。由具备检测资质的检测机构进行质量检测。畜牧行政管理部门可以根据检测结果进行调解。
