（二）调查采取全面统计报表和抽样调查相结合的方式

　　农户、城镇居民户和餐饮企业食用植物油及油料收支平衡调查采用多阶段抽样方法；各类粮油企业食用植物油及油料收支调查采用全面统计报表和类型抽样调查相结合；省际间食用植物油及油料流向采用重点调查方法。

　　1.农户食用植物油及油料收支平衡调查采取抽样方法。采取多阶段抽样方式确定调查样本。即通过县抽乡、乡抽村、村抽户三个阶段确定被调查农户。农户食用植物油及油料收支基础调查表式见JCDC-1表。

　　2.城镇居民户食用植物油及油料收支平衡调查，采取简单随机抽样或多阶段抽样方法。对规模较大的市，可采取由市抽街道（社区）、街道抽居民户二个阶段抽样方法，确定被调查的城镇居民户；对规模较小的市以及县城，可直接通过各街道抽取被调查的城镇居民户。城镇居民户食用植物油及油料收支基础调查表式见JCDC-2表。

　　3.餐饮企业、单位食堂食用植物油及油料收支平衡调查，采用全面统计报表和抽样调查相结合的方法。由于餐饮企业和单位食堂数量庞大、分布广泛，用油比例较高，调查以规模较大的企事业单位为重点，采取全面调查，其他则按比例抽样。餐饮企业、单位食堂食用植物油及油料收支基础调查表式见JCDC-3表。

　　4.食用油经营企业食用植物油及油料收支存平衡调查，采取统计报表全面调查与简单随机抽样调查相结合的办法。政策性储备和纳入日常报表统计范围的各类粮油经营企业的商品食用油及油料相关数据以当年年度报表数据为准。未纳入统计范围的经营企业，采取抽样调查的方式按比例抽样调查。食用油经营企业食用植物油及油料收支平衡基础调查表表样见JCDC-4表。

　　5.食用油转化企业食用植物油及油料收支存平衡调查，采取统计报表全面调查与类型抽样调查相结合的办法。对纳入日常报表统计范围的重点粮食转化企业，以当年年度报表数为准。对未纳入其他转化企业，采取类型抽样调查方法，即：先将粮食转化企业按行业分类，即分为饲料和工业两种类型，其中工业用粮再进一步细化为食品及副食酿造业、化工涂料、生物柴油、制皂等。由于饲料用油量较低，为此在填表时，将其作为工业用油的其中数，但必须要单独体现。对食品、副食及酿造业（糕点、饼干等）按比例进行抽样调查。食用油转化企业食用植物油及油料收支平衡基础调查表式见JCDC-5表。

　　6.省际间食用油和油料流向情况采取重点调查方法。各地对纳入日常报表范围的各类食用油企业采取全面统计报表调查，以企业作为调查重点，同时参考当地铁道、交通、海关等部门的食用植物及油料运输量。

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