印江土家族苗族自治县人民政府关于在农村寄宿制中小学校实施营养菜汤工程的通知
（印府发〔2008〕41号）
各乡镇人民政府，自治县人民政府各工作部门：
目前，我县农村中小学学生有5万余人，其中寄宿学生占40%以上，多数寄宿制学生主要以腌制的自带菜为主体的膳食结构，造成部分学生营养不良，学生身体健康受到影响。为促进学生德、智、体全面发展，增强学生体质，根据《国家学生体质健康标准》有关要求，结合我县实际，决定在农村寄宿制学校实施营养汤菜工程，现将有关事项通知如下。
一、充分认识实施营养汤菜工程的重要性
实施营养菜汤工程是贯彻“三个代表”重要思想，落实科学发展观，坚持以人为本，构建和谐社会的具体体现，是关注弱势群体，促进学生健康成长，推进教育公平的重要措施。各乡镇人民政府、教育主管部门、各级各类学校要站在解决民生问题的高度，从事关民族素质的大局出发，充分认识实施营养菜汤工程的重要性，增强责任感和使命感，认真安排，精心组织，把农村寄宿制学校实施营养菜汤工程的各项工作落到实处。
二、实施营养菜汤工程的内容及要求
（一）营养菜汤工程实施对象、形式及种类。全县寄宿制中小学校，每天由学校免费向在校就餐的学生提供一碗菜汤。菜汤种类力求做到多样化，按季节更换菜谱，加工土豆汤、瓜菜汤、萝卜汤、胡萝卜汤、海带汤、豆制品汤、禽蛋汤等价廉物美又营养丰富的菜汤。
（二）多形式组织菜源。菜汤原产品以学校采购为主，学校“集体菜园”生产和社会捐助为辅。在学校采购菜源的基础上，有条件的学校可以开辟学农基地，建设“集体菜园”，组织学生参加劳动，种植蔬菜，由学校食堂统一保管使用。
（三）严格食品安全卫生管理。开展营养菜汤工程的学校必须由一名校级领导分管，有专人负责采购食品、蔬菜，专人监督菜汤的卫生和质量，实行24小时留样制度。学校要制定食堂食品安全卫生制度，作好购物台帐记录，经常检查食堂卫生、食品卫生，严格餐具消毒，确保菜汤卫生安全，预防各类传染病的发生。
（四）加强学校厨房建设和食堂工人管理。实施营养菜汤工程的学校，要进一步加强学校厨房建设，添置必要的餐饮设施设备。要根据提供菜汤的学生人数，妥善选聘好食堂工人，做到岗前体检、岗前培训、持证上岗。
