（三）深化流通环节食品安全监管。以索证索票和规范台帐为抓手，继续完善连锁超市、便利店和卖场电子台帐，开展食品索证和供应商资质核查以及重点食品的“飞行”检查；规范生鲜食品进货、验收、经营以及过期食品销毁、登记；加大对抽检不合格食品的追踪、下架、召回、通报和处罚力度。督促市场查验进场交易农产品检验证明，完善农产品台帐，对蔬菜、水产品、肉类、菌菇类重点农产品进行市场自检。
（四）强化肉类食品综合监管。全面贯彻《
上海市生猪产品质量安全监督管理办法实施细则》，鼓励市场与品牌猪肉对接开设专卖、专柜，加强“瘦肉精”肉品监测。监督推进餐饮单位、集体食堂和肉食品经营企业落实进货索证索票和台帐制度。
（五）开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。加强食品企业诚信和自律机制建设。打击取缔非法食品添加物加工销售窝点，切断非法食品添加物的供应渠道。落实针对重点区域、重点产品和重点单位的专项整治行动方案，以旧厂房、居民区内食品小作坊为重点，通过明查暗访、产品抽检和举报线索摸排等方式，全面梳理排查，开展突击检查行动，追溯非法添加物源头，依法严厉查处。
（六）以食品卫生许可证换证为契机，不断提高食品卫生水平。2009年下半年将进入食品卫生许可证换证高峰，做到精心组织、周密安排、紧扣标准、事先指导、一次办结、提高效率。全面梳理健全流通和消费环节食品生产经营单位基本数据库，开展食品从业人员规范化培训，进一步提高企业硬件设施和管理水平。对条件差、安全管理水平低的企业，促进整改，做到“大换证、大服务、大提高”。
（七）加强重点时节和重大活动食品安全保障。在元旦、春节、中秋、国庆等重大节日期间，对与市民日常生活密切相关的重点食品、节令食品；对新客站、长途客运站周边、大宁国际广场等示范街重点区域的公共餐饮开展全覆盖集中检查。按照重大活动食品安全监督保障分类管理规定，做好“两会”、“茶文化节”等重大活动食品安全保障工作。不断完善突发食品安全事件应急预案，依据现场保障工作技术指南，确立食品安全关键控制点；开展食品安全事件应急演练。继续选派优秀监督员做好援川工作，保障都江堰市人民饮食用药安全。
二、以质量安全为核心，严格药品和医疗器械监管
